La ce se foloseste clorura de sodiu?

În industria alimentară, aceasta îmbunătățește gustul alimentelor, acționează ca agent de conservare și participă în procesele de fermentare. Substanța are capacitatea de a regla presiunea osmotică și de a menține volumul sanguin la nivel optim.

Utilizări medicale

Clorura de sodiu este folosită în diverse proceduri medicale, de la terapii intravenoase până la soluții pentru curățarea rănilor. Acest compus esențial ajută la menținerea echilibrului electrolitic și la hidratarea țesuturilor, fiind indispensabil în practica medicală modernă.

Terapie intravenoasă: Soluțiile cu clorură de sodiu sunt administrate intravenos pentru tratarea deshidratării și corectarea dezechilibrelor electrolitice. Concentrația standard utilizată este de 0,9%, aceasta fiind izoosmotică cu plasma sanguină. Perfuziile cu clorură de sodiu sunt vitale în situații de urgență, în timpul intervențiilor chirurgicale și pentru pacienții care nu pot menține un aport oral adecvat de lichide.

Înlocuirea electroliților pe cale orală: Administrarea orală de clorură de sodiu este esențială pentru refacerea nivelului de electroliți în cazul pierderilor excesive prin transpirație intensă sau în urma episoadelor de diaree și vărsături. Tabletele și soluțiile orale cu clorură de sodiu sunt formulate special pentru a restabili echilibrul electrolitic și a preveni deshidratarea.

Curățarea rănilor: Soluția salină sterilă este utilizată pentru curățarea și dezinfectarea rănilor de diverse tipuri. Această soluție are concentrația optimă pentru țesuturile umane, nu provoacă iritații și ajută la îndepărtarea debris-ului și a microorganismelor din zona afectată, promovând astfel procesul natural de vindecare.

Soluții pentru îngrijirea ochilor: Picăturile oftalmice cu clorură de sodiu sunt folosite pentru hidratarea ochilor și tratarea diverselor afecțiuni oculare. Acestea ajută la reducerea edemului cornean, ameliorează simptomele ochiului uscat și curăță ochii de impurități. Concentrația soluției este special adaptată pentru a nu irita țesutul ocular sensibil.

Irigație nazală: Soluțiile saline nazale sunt utilizate pentru curățarea căilor nazale și ameliorarea congestiei. Acestea ajută la fluidificarea secrețiilor, hidratează mucoasa nazală și facilitează eliminarea alergenilor și a particulelor străine din nas. Irigația nazală este recomandată în special pentru persoanele cu alergii sau infecții ale căilor respiratorii superioare.

Terapie prin inhalare: Soluțiile cu clorură de sodiu sunt folosite în terapia prin nebulizare pentru a fluidifica secrețiile bronșice și a facilita expectorația. Inhalarea soluției saline ajută la hidratarea căilor respiratorii, reduce inflamația și ameliorează simptomele afecțiunilor respiratorii cronice.

Aplicații în industria alimentară

Clorura de sodiu este un ingredient fundamental în industria alimentară, fiind utilizată nu doar pentru gust, ci și pentru proprietățile sale conservante și capacitatea de a îmbunătăți textura și aspectul alimentelor.

Conservarea alimentelor: Clorura de sodiu este un conservant natural eficient care previne dezvoltarea microorganismelor în alimente. Aceasta reduce activitatea apei din produsele alimentare, creând un mediu nefavorabil pentru bacterii și fungi. Procesul de conservare cu sare este utilizat în special pentru carne, pește și legume fermentate.

Potențarea gustului: În industria alimentară, clorura de sodiu nu doar conferă gustul sărat caracteristic, ci și intensifică aromele naturale ale ingredientelor. Aceasta stimulează papilele gustative și îmbunătățește percepția generală a gustului, făcând alimentele mai apetisante și mai plăcute la consum.

Îmbunătățirea culorii: Clorura de sodiu contribuie la dezvoltarea și stabilizarea culorii în diverse produse alimentare. În procesarea cărnii, aceasta ajută la formarea culorii caracteristice și previne decolorarea. De asemenea, îmbunătățește aspectul vizual al produselor de panificație prin dezvoltarea unei cruste aurii în timpul coacerii.

Procesul de fermentare: În procesele de fermentare, clorura de sodiu joacă un rol crucial prin controlul activității microorganismelor benefice. Aceasta creează condițiile optime pentru fermentarea alimentelor precum murăturile, brânzeturile și produsele din soia fermentată, contribuind la dezvoltarea aromelor și texturilor caracteristice acestor alimente.

Aplicații industriale

Clorura de sodiu este un component esențial în numeroase procese industriale, de la producția de materiale plastice și hârtie până la fabricarea sticlei și a detergenților. Versatilitatea sa chimică și proprietățile fizice unice o fac indispensabilă în industria modernă.

Producția de materiale plastice: În industria materialelor plastice, clorura de sodiu este utilizată ca materie primă pentru obținerea clorurii de polivinil și a altor polimeri clorurați. Prin procesul de electroliză, clorura de sodiu este transformată în clor și sodiu, componente esențiale pentru sinteza materialelor plastice. Acest proces contribuie la fabricarea unei game largi de produse, de la țevi și profile pentru construcții până la ambalaje și materiale izolante.

Fabricarea hârtiei: În industria hârtiei, clorura de sodiu joacă un rol crucial în procesul de albire și tratare a celulozei. Aceasta este utilizată pentru producerea hipocloritului de sodiu, un agent de albire eficient. Compusul participă și la procesul de separare a ligninei din lemn, îmbunătățind calitatea și rezistența hârtiei finale.

Producția de sticlă: Clorura de sodiu este transformată în carbonat de sodiu, un ingredient fundamental în fabricarea sticlei. Acest compus reduce temperatura de topire a siliciului și contribuie la obținerea unei sticle mai clare și mai rezistente. Procesul permite producerea diverselor tipuri de sticlă, de la ambalaje până la sticlă arhitecturală și optică.

Fabricarea săpunului: În producția de săpun, clorura de sodiu este utilizată pentru separarea săpunului de glicerină în procesul de saponificare. Aceasta ajută la precipitarea săpunului din soluție și la purificarea produsului final. Concentrația de clorură de sodiu influențează direct textura și proprietățile de curățare ale săpunului.

Producția de detergenți: Clorura de sodiu este esențială în fabricarea detergenților, fiind utilizată atât în procesul de producție, cât și ca agent de îngroșare și stabilizare. Aceasta ajută la menținerea consistenței produsului și la îmbunătățirea proprietăților de spălare. Compusul contribuie și la procesul de sulfatare, crucial pentru producerea agenților tensioactivi.

Deszăpezirea drumurilor și trotuarelor: Clorura de sodiu este folosită pe scară largă pentru prevenirea și îndepărtarea gheții de pe drumuri și trotuare în sezonul rece. Aceasta funcționează prin scăderea punctului de îngheț al apei, prevenind formarea gheții și topind gheața existentă. Eficiența sa ridicată și costul relativ scăzut o fac prima opțiune pentru deszăpezire în multe regiuni.