Cafea de cicoare: profilul nutritional, beneficii si efecte secundare

Originară din Franța și popularizată în New Orleans, această băutură versatilă poate fi savurată pură, amestecată cu cafea obișnuită sau personalizată cu diverse arome și îndulcitori, reprezentând o opțiune excelentă pentru cei care doresc să reducă consumul de cofeină fără a renunța la plăcerea unei băuturi calde și aromate.

Prezentare

Cafeaua de cicoare reprezintă o băutură tradițională obținută din rădăcina prăjită și măcinată a plantei de cicoare. Aceasta oferă o alternativă naturală la cafeaua obișnuită, fiind apreciată pentru gustul său distinct și absența cofeinei, făcând-o potrivită pentru persoanele care doresc să reducă consumul de stimulente.

Definiție și origine: Cafeaua de cicoare este o băutură preparată din rădăcina prăjită, măcinată și fiartă a plantei Cichorium intybus. Originile acestei băuturi se regăsesc în Europa, unde a fost folosită inițial ca substitut al cafelei în perioadele de penurie. Rădăcina de cicoare conține compuși naturali care, atunci când sunt prăjiți, dezvoltă arome asemănătoare cafelei, dar fără cofeină. Această caracteristică a făcut-o populară printre persoanele care căutau alternative la băuturile stimulante, dar doreau să păstreze experiența și ritualul asociat consumului de cafea.

Planta de cicoare: Cicoarea (Cichorium intybus) este o plantă perenă din familia Asteraceae, înrudită cu păpădia. Aceasta crește până la înălțimi de 1-1,5 metri și este recunoscută pentru florile sale albastre vibrante care înfloresc pe marginea drumurilor și în câmpuri. Deși florile și frunzele sunt comestibile și adesea folosite în salate, rădăcina este partea utilizată pentru prepararea cafelei de cicoare. Planta este cultivată în diverse regiuni ale lumii, inclusiv Europa, America de Nord și Australia, fiind apreciată atât pentru valoarea sa culinară, cât și pentru proprietățile medicinale.

Procesul de preparare a cafelei de cicoare: Procesul de preparare a cafelei de cicoare începe cu recoltarea rădăcinilor plantei, care sunt apoi curățate, tăiate în bucăți și uscate. După uscare, rădăcinile sunt prăjite la temperaturi între 150-200°C, proces care transformă carbohidrații naturali în compuși caramelizați, conferind aroma și culoarea caracteristică. Rădăcinile prăjite sunt apoi măcinate fin, rezultând o pulbere care poate fi preparată similar cu cafeaua tradițională. Pentru o ceașcă de cafea de cicoare, se folosesc aproximativ 1-2 lingurițe de pulbere la 240 ml de apă fierbinte, lăsând-o să infuzeze timp de 4-5 minute înainte de filtrare.

Profil de aromă și caracteristici: Cafeaua de cicoare are un profil de aromă complex, caracterizat prin note lemnoase, de nucă și un gust ușor dulceag datorat caramelizării zaharurilor naturale din rădăcină. Comparativ cu cafeaua tradițională, are o amărăciune mai blândă și o textură mai densă. Culoarea sa este un maro închis, similar cu cafeaua, dar cu nuanțe roșiatice. Aroma este robustă și pământoasă, cu subtile note de caramel și ciocolată. Această combinație de caracteristici face cafeaua de cicoare o băutură distinctă, apreciată atât pentru consumul individual, cât și ca bază pentru diverse amestecuri cu cafea obișnuită sau lapte.

Profilul nutrițional al cafelei de cicoare

Cafeaua de cicoare nu este doar o alternativă gustoasă la cafeaua obișnuită, ci și o sursă de nutrienți benefici. Conținutul său de inulină, vitamine și minerale, combinat cu absența cofeinei, o face o opțiune interesantă pentru persoanele preocupate de sănătate și nutriție.

Conținut caloric și macronutrienți: Cafeaua de cicoare este o băutură cu un conținut caloric extrem de redus, oferind aproximativ 10-15 calorii per ceașcă atunci când este consumată fără adaosuri. Conținutul de macronutrienți este, de asemenea, minimal, cu aproximativ 3 grame de carbohidrați, mai puțin de 1 gram de proteine și cantități neglijabile de grăsimi. Acest profil nutrițional o face ideală pentru persoanele care urmăresc controlul aportului caloric sau care urmează diete restrictive. Trebuie menționat că adăugarea de lapte, zahăr sau îndulcitori va modifica semnificativ profilul caloric și de macronutrienți al băuturii finale.

Conținut de vitamine și minerale: Deși cantitățile sunt moderate, cafeaua de cicoare conține o varietate de vitamine și minerale benefice. Printre acestea se numără potasiul, care contribuie la menținerea echilibrului electrolitic și la sănătatea cardiovasculară, și magneziul, important pentru funcția musculară și nervoasă. De asemenea, conține cantități mici de vitamina B6, esențială pentru metabolismul proteinelor și formarea celulelor roșii din sânge, și acid folic (vitamina B9), crucial pentru sinteza ADN-ului și dezvoltarea celulară. Aceste micronutrienți, deși prezenți în cantități reduse, pot contribui la aportul zilnic total atunci când cafeaua de cicoare este consumată regulat.

Conținut de fibră inulină: Unul dintre cele mai valoroase componente ale cafelei de cicoare este inulina, o fibră solubilă prebiotică. Rădăcina de cicoare conține aproximativ 15-20% inulină, din care o parte se regăsește în băutura preparată. Inulina nu este digerată în intestinul subțire, ajungând intactă în colon, unde servește ca hrană pentru bacteriile benefice. Această proprietate o face deosebit de valoroasă pentru sănătatea digestivă, promovând creșterea probioticelor naturale din intestin. Consumul regulat de inulină a fost asociat cu îmbunătățirea tranzitului intestinal, reducerea constipației și potențial cu scăderea riscului de boli inflamatorii intestinale.

Proprietăți naturale fără cofeină: Unul dintre avantajele principale ale cafelei de cicoare este absența totală a cofeinei. Spre deosebire de cafeaua decofeinizată, care poate conține urme de cofeină, cafeaua de cicoare este în mod natural lipsită de acest stimulent. Această caracteristică o face ideală pentru persoanele sensibile la cofeină, cele care suferă de anxietate, insomnie sau probleme cardiace, precum și pentru femeile însărcinate sau care alăptează. Absența cofeinei permite consumul cafelei de cicoare la orice oră din zi, inclusiv seara, fără a afecta calitatea somnului sau a provoca nervozitate.

Comparație cu cafeaua obișnuită: Comparativ cu cafeaua tradițională, cafeaua de cicoare prezintă diferențe semnificative în profilul nutrițional. În timp ce cafeaua obișnuită conține antioxidanți precum acidul clorogenic și melanoidine, cafeaua de cicoare oferă inulină și alți compuși bioactivi specifici. Cafeaua tradițională conține 80-120 mg de cofeină per ceașcă, în timp ce cicoarea nu conține deloc. Din punct de vedere al acidității, cafeaua de cicoare este considerabil mai puțin acidă, făcând-o mai blândă pentru stomac și mai potrivită pentru persoanele cu reflux acid sau sensibilitate gastrică. Aceste diferențe nutriționale fac din cafeaua de cicoare nu doar un substitut, ci o alternativă cu beneficii distincte.

Beneficii pentru sănătate ale cafelei de cicoare

Cafeaua de cicoare nu este doar o alternativă gustoasă la cafeaua tradițională, ci oferă și numeroase beneficii pentru sănătate datorită compoziției sale unice și proprietăților naturale. De la îmbunătățirea digestiei până la potențialul sprijin în managementul greutății, această băutură poate fi o adăugare valoroasă la o dietă echilibrată.

Îmbunătățirea sănătății digestive: Cafeaua de cicoare are efecte benefice semnificative asupra sistemului digestiv, în principal datorită conținutului ridicat de inulină. Această fibră solubilă acționează ca un prebiotic, hrănind bacteriile benefice din intestin și promovând un microbiom intestinal sănătos. Consumul regulat poate ajuta la ameliorarea constipației, reducerea balonării și îmbunătățirea generală a tranzitului intestinal. Studiile au arătat că inulina din cicoare poate crește frecvența scaunelor și poate îmbunătăți consistența acestora la persoanele cu constipație cronică. De asemenea, proprietățile sale anti-inflamatorii pot ajuta la calmarea iritațiilor din tractul digestiv, oferind alinare persoanelor cu sindrom de intestin iritabil sau alte afecțiuni digestive.

Gestionarea zahărului din sânge: Cercetările sugerează că cafeaua de cicoare poate avea un rol benefic în reglarea nivelului de zahăr din sânge. Inulina din cicoare are un indice glicemic scăzut și poate încetini absorbția glucozei în fluxul sanguin, prevenind astfel fluctuațiile bruște ale glicemiei. Studii pe animale și umane au demonstrat că consumul regulat de inulină poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină și poate reduce rezistența la insulină, factori importanți în prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2. Pentru persoanele cu prediabet sau diabet, înlocuirea cafelei obișnuite cu cafea de cicoare poate fi o strategie utilă pentru a contribui la menținerea stabilității glicemice, în special când este consumată fără adaosuri de zahăr.

Proprietăți anti-inflamatorii: Cafeaua de cicoare conține compuși bioactivi cu proprietăți anti-inflamatorii puternice. Acești compuși, inclusiv polifenolii și flavonoidele, pot ajuta la reducerea inflamației cronice din organism, care este asociată cu numeroase afecțiuni de sănătate, inclusiv boli cardiovasculare, artrite și chiar anumite tipuri de cancer. Studiile de laborator au demonstrat că extractele de cicoare pot inhiba producția de citokine pro-inflamatorii și pot reduce stresul oxidativ la nivel celular. Consumul regulat de cafea de cicoare poate astfel contribui la o stare generală anti-inflamatorie în organism, sprijinind sănătatea pe termen lung și potențial reducând riscul de dezvoltare a bolilor cronice asociate cu inflamația.

Efecte prebiotice asupra microbiotei intestinale: Unul dintre cele mai importante beneficii ale cafelei de cicoare este efectul său prebiotic asupra microbiotei intestinale. Inulina din cicoare servește ca substrat pentru bacteriile benefice precum Bifidobacteria și Lactobacillus, promovând creșterea și activitatea acestora în intestin. Un microbiom intestinal sănătos și divers este asociat cu numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv un sistem imunitar mai puternic, o mai bună absorbție a nutrienților și chiar o sănătate mentală îmbunătățită. Studiile au arătat că consumul regulat de prebiotice din cicoare poate crește semnificativ populația de bacterii benefice în intestin în decurs de câteva săptămâni, contribuind la echilibrul microbiomului și la sănătatea generală a tractului digestiv.

Beneficiile absenței cofeinei: Lipsa cofeinei din cafeaua de cicoare oferă avantaje semnificative pentru anumite grupuri de persoane. Fără efectele stimulante ale cofeinei, cafeaua de cicoare poate fi consumată la orice oră fără a perturba somnul sau a provoca anxietate, palpitații sau tremurături. Este ideală pentru persoanele cu hipertensiune arterială, afecțiuni cardiace sau tulburări de anxietate, care trebuie să evite stimulentele. De asemenea, femeile însărcinate sau care alăptează pot savura cafeaua de cicoare fără preocupările asociate consumului de cofeină. Pentru cei care doresc să reducă dependența de cofeină, cafeaua de cicoare oferă o alternativă satisfăcătoare, permițând menținerea ritualului de a savura o băutură caldă și aromată fără efectele secundare ale stimulentelor.

Potențial sprijin în managementul greutății: Cafeaua de cicoare poate juca un rol în strategiile de management al greutății prin mai multe mecanisme. Inulina din cicoare are capacitatea de a crește senzația de sațietate, reducând astfel aportul caloric total. Când ajunge în intestin, inulina formează un gel care încetinește golirea stomacului și prelungește senzația de plenitudine. De asemenea, poate ajuta la reducerea nivelurilor de grelină, hormonul foamei, contribuind astfel la diminuarea poftei de mâncare. Studiile au arătat că persoanele care consumă regulat inulină tind să consume mai puține calorii la mesele ulterioare. În plus, fiind o băutură cu conținut caloric scăzut, cafeaua de cicoare poate înlocui băuturile bogate în calorii, contribuind la un deficit caloric general, esențial pentru pierderea în greutate.

Modalități de preparare și savurare a cafelei de cicoare

Cafeaua de cicoare oferă o versatilitate remarcabilă în ceea ce privește metodele de preparare și consumul, permițând experimentarea cu diverse tehnici și combinații pentru a găsi varianta perfectă pentru fiecare gust. De la metoda tradițională până la infuzii la rece, posibilitățile sunt numeroase și incitante.

Prepararea cafelei pure de cicoare: Pentru a prepara o cafea pură de cicoare, se folosesc aproximativ 1-2 lingurițe de cicoare măcinată pentru fiecare ceașcă de apă (240 ml). Cicoarea poate fi preparată în diverse dispozitive, similar cu cafeaua obișnuită. În cazul unui filtru de cafea, se plasează cicoarea măcinată în filtru și se adaugă apă fierbinte, lăsând-o să se scurgă. Pentru metoda French press, se adaugă cicoarea în presă, se toarnă apă fierbinte, se amestecă ușor, se lasă să infuzeze 4-5 minute, apoi se apasă pistonul. Alternativ, cicoarea poate fi fiartă direct într-un ibric sau ceainic, apoi filtrată. Băutura rezultată are o culoare maro închis și un gust bogat, cu note lemnoase și ușor dulci, fără amărăciunea intensă a cafelei tradiționale.

Amestecarea cu cafea obișnuită: O metodă populară de a savura cicoarea este amestecarea acesteia cu cafea tradițională. Această combinație oferă un profil de aromă complex, reducând totodată conținutul de cofeină al băuturii finale. Raportul tipic începe cu 1 parte cicoare la 2 părți cafea, dar poate fi ajustat în funcție de preferințe. Pentru a crea amestecul, se pot combina cafeaua și cicoarea măcinate înainte de preparare sau se pot prepara separat și apoi amesteca lichidele. Adăugarea cicorii la cafea reduce aciditatea acesteia, oferind o băutură mai blândă pentru stomac, cu o textură mai bogată și note suplimentare de aromă. Această metodă este ideală pentru cei care doresc să reducă treptat consumul de cofeină fără a renunța complet la gustul cafelei.

Stilul tradițional Café au Lait din New Orleans: Café au Lait este metoda emblematică de a savura cafeaua de cicoare în New Orleans. Această băutură constă din părți egale de cafea de cicoare fierbinte și lapte fiert sau aburit. Tradițional, se folosește un amestec de cafea și cicoare în proporție de 70:30, preparat puternic. Laptele este încălzit până aproape de punctul de fierbere, apoi adăugat în ceașcă simultan cu cafeaua de cicoare, creând o băutură cremoasă cu un echilibru perfect între aromele robuste ale cafelei de cicoare și dulceața laptelui. În New Orleans, această băutură este servită adesea cu beignets (gogoși pudrate cu zahăr) și reprezintă o parte esențială a culturii culinare locale. Café au Lait poate fi îndulcit cu zahăr sau sirop de trestie de zahăr, după preferință.

Metoda Cold Brew: Prepararea la rece a cafelei de cicoare oferă o băutură răcoritoare cu un profil de aromă mai blând și mai puțin amar decât versiunea fierbinte. Pentru a prepara cold brew de cicoare, se amestecă cicoarea măcinată cu apă rece într-un recipient, în proporție de 1:4 (de exemplu, 100 g cicoare la 400 ml apă). Amestecul se lasă la infuzat la frigider timp de 12-24 de ore, apoi se filtrează. Rezultatul este un concentrat care poate fi diluat cu apă, lapte sau băuturi vegetale și servit cu gheață. Cold brew-ul de cicoare are o aciditate redusă și o textură mătăsoasă, cu note dulci mai pronunțate. Această metodă este ideală pentru zilele călduroase sau pentru cei care preferă băuturile mai puțin intense, păstrând în același timp beneficiile nutriționale ale cicorii.

Adăugarea de arome și îndulcitori: Cafeaua de cicoare poate fi personalizată cu diverse arome și îndulcitori pentru a crea experiențe gustative unice. Îndulcitorii naturali precum mierea, siropul de arțar sau siropul de agave complementează perfect notele naturale dulci-amărui ale cicorii. Pentru arome suplimentare, se pot adăuga condimente precum scorțișoara, cardamomul, nucșoara sau vanilia, fie în timpul preparării, fie direct în ceașcă. Extractele de migdale sau de vanilie pot adăuga profunzime aromei. Pentru o experiență mai decadentă, se poate adăuga un strop de sirop de caramel sau ciocolată. Alternativele de lapte precum laptele de migdale, de ovăz sau de cocos pot adăuga texturi și arome distincte. Experimentarea cu diverse combinații permite descoperirea variantei perfecte adaptate preferințelor personale.

Prepararea cafelei de cicoare acasă

Prepararea cafelei de cicoare acasă oferă oportunitatea de a experimenta cu diverse metode și ingrediente, permițând personalizarea completă a băuturii. De la procurarea rădăcinii crude până la tehnici avansate de prăjire și măcinare, acest proces poate fi atât o activitate practică satisfăcătoare, cât și o modalitate de a obține o băutură proaspătă și autentică.

Procurarea rădăcinii de cicoare crude: Rădăcina de cicoare crudă poate fi obținută din mai multe surse, fiecare cu avantajele sale. Magazinele naturiste și piețele de fermieri oferă adesea rădăcini de cicoare proaspete, în special toamna, când planta este recoltată. Pentru cei care preferă cultivarea proprie, cicoarea poate fi crescută relativ ușor în grădini sau chiar în ghivece mari. Semințele se plantează primăvara, iar rădăcinile sunt gata de recoltare după aproximativ 120 de zile. La recoltare, rădăcinile trebuie să fie ferme și de culoare alb-gălbuie, cu o lungime de 20-30 cm. Pentru cei care nu au acces la rădăcini proaspete, magazinele online specializate oferă rădăcini de cicoare uscate, care sunt mai ușor de depozitat și au o durată de valabilitate mai mare, păstrând în același timp majoritatea proprietăților benefice.

Tehnici de prăjire acasă: Prăjirea rădăcinii de cicoare este un pas crucial care dezvoltă aromele caracteristice și transformă rădăcina crudă într-un produs utilizabil pentru prepararea băuturii. Pentru a prăji cicoarea acasă, rădăcinile trebuie mai întâi curățate bine, tăiate în bucăți mici și uniforme de aproximativ 1-2 cm și uscate complet. Prăjirea poate fi realizată în cuptor la o temperatură de 150-180°C timp de 30-45 de minute, amestecând ocazional pentru a asigura o prăjire uniformă. Rădăcinile sunt gata când capătă o culoare maro închis și emit o aromă dulce, caramelizată. Alternativ, se poate folosi o tigaie de fontă pe aragaz, prăjind bucățile la foc mediu și amestecând constant. Gradul de prăjire poate fi ajustat în funcție de preferințe: o prăjire mai ușoară păstrează mai multe note dulci, în timp ce o prăjire mai intensă dezvoltă arome mai profunde, asemănătoare cafelei.

Sfaturi pentru măcinare și depozitare: După prăjire, rădăcinile de cicoare trebuie lăsate să se răcească complet înainte de măcinare. Pentru măcinare, se recomandă utilizarea unei râșnițe de cafea cu lame sau a unui blender puternic, procesând în reprize scurte pentru a evita supraîncălzirea, care ar putea altera aromele. Granulația ideală depinde de metoda de preparare: mai fină pentru espresso sau ibric, medie pentru filtru și mai grosieră pentru French press. Cicoarea măcinată trebuie depozitată în recipiente ermetice, opace, ferite de lumină, căldură și umiditate. Spre deosebire de cafea, cicoarea nu conține uleiuri care să râncezească, astfel că poate fi păstrată până la 2 ani fără pierderi semnificative de aromă. Pentru prospețime maximă, se recomandă totuși consumarea în 3-6 luni de la măcinare și păstrarea la temperatura camerei, într-un loc uscat și întunecos.

Metode de preparare recomandate: Cafeaua de cicoare poate fi preparată folosind diverse metode, fiecare oferind un profil de aromă și o textură diferite. Metoda French press este ideală pentru a obține o băutură bogată și cu corp, folosind 1-2 lingurițe de cicoare măcinată la 240 ml de apă fierbinte, lăsată la infuzat 4-5 minute înainte de a apăsa pistonul. Pentru o metodă simplă și eficientă, se poate folosi un filtru de cafea standard, obținând o băutură mai curată și mai limpede. Metoda ibricului, tradițională în multe culturi, implică fierberea cicorii măcinate în apă și permite adăugarea de condimente precum cardamom sau scorțișoară direct în procesul de preparare. Pentru o experiență mai intensă, cicoarea poate fi preparată ca espresso, folosind o granulație fină și o presiune ridicată. Indiferent de metoda aleasă, temperatura apei nu trebuie să depășească 95°C pentru a evita extragerea compușilor care ar putea conferi amărăciune excesivă.

Potențiale efecte secundare și precauții

Deși cafeaua de cicoare este în general sigură pentru majoritatea persoanelor, există anumite considerente și precauții care trebuie luate în calcul înainte de a o include în dieta zilnică. Cunoașterea potențialelor efecte secundare și a interacțiunilor medicamentoase poate ajuta la evitarea complicațiilor nedorite.

Reacții alergice: Deși rare, reacțiile alergice la cicoare sunt posibile, în special la persoanele care prezintă alergii la plante din familia Asteraceae, care include și ambrozia, margaretele și crizantemele. Simptomele unei reacții alergice pot varia de la ușoare, precum mâncărime și erupții cutanate, până la severe, inclusiv dificultăți de respirație, umflarea feței sau gâtului și anafilaxie. Persoanele cu alergii cunoscute la plante din această familie ar trebui să evite consumul de cafea de cicoare sau să consulte un medic înainte de a o încerca. Este recomandabil ca prima dată când se consumă cicoare să se înceapă cu o cantitate mică pentru a observa eventualele reacții adverse.

Disconfort digestiv: Deși cicoarea este adesea folosită pentru a îmbunătăți sănătatea digestivă, unele persoane pot experimenta disconfort digestiv, în special la începutul consumului. Inulina din cicoare, fiind o fibră fermentabilă, poate cauza gaze, balonare, crampe abdominale sau diaree la unii indivizi, mai ales când este consumată în cantități mari. Aceste simptome sunt de obicei temporare și se ameliorează pe măsură ce organismul se adaptează. Pentru a minimiza disconfortul, se recomandă începerea cu cantități mici de cafea de cicoare și creșterea treptată a consumului. Persoanele cu sindrom de intestin iritabil sau alte afecțiuni digestive sensibile ar trebui să fie deosebit de atente și să consulte un medic înainte de a include cicoarea în dieta lor regulată.

Considerații pentru sarcină și alăptare: Deși cafeaua de cicoare este adesea recomandată ca alternativă fără cofeină pentru femeile însărcinate sau care alăptează, există puține studii care să evalueze siguranța sa în aceste perioade. Unele surse tradiționale sugerează că cicoarea, în cantități mari, ar putea stimula contracțiile uterine sau menstruația, ceea ce ar putea reprezenta un risc în timpul sarcinii. În absența unor dovezi științifice clare, se recomandă prudență și consultarea unui medic înainte de a consuma cafea de cicoare în timpul sarcinii sau alăptării. Femeile însărcinate sau care alăptează care doresc să evite cofeina ar trebui să discute cu medicul lor despre alternative sigure, inclusiv despre consumul moderat de cafea de cicoare.

Interacțiuni medicamentoase: Cicoarea poate interacționa cu anumite medicamente, influențând eficacitatea acestora sau crescând riscul de efecte secundare. De exemplu, datorită efectelor sale asupra glicemiei, cicoarea poate interacționa cu medicamentele pentru diabet, potențial ducând la hipoglicemie. De asemenea, poate interacționa cu medicamentele anticoagulante sau antiplachetare, cum ar fi warfarina sau aspirina, datorită conținutului său de compuși care pot afecta coagularea sângelui. Persoanele care iau medicamente pe bază de rețetă, în special cele pentru afecțiuni cronice, ar trebui să consulte un medic sau un farmacist înainte de a include cafeaua de cicoare în dieta lor regulată, pentru a evita potențialele interacțiuni nedorite.

Aport zilnic recomandat: Nu există un aport zilnic oficial recomandat pentru cafeaua de cicoare, deoarece acesta poate varia în funcție de concentrația produsului și de toleranța individuală. În general, se consideră sigur consumul a 1-3 cești de cafea de cicoare pe zi pentru majoritatea adulților sănătoși. Pentru inulina din cicoare, studiile sugerează că un consum de până la 10 grame pe zi este bine tolerat de majoritatea persoanelor, deși cantitatea exactă de inulină dintr-o ceașcă de cafea de cicoare variază în funcție de metoda de preparare și de concentrație. Este important să se înceapă cu cantități mici și să se crească treptat consumul, observând cum răspunde organismul. Persoanele cu afecțiuni medicale specifice ar trebui să consulte un profesionist în domeniul sănătății pentru recomandări personalizate privind consumul de cicoare.