Meniu

Alimente care cresc colesterolul: care sunt ele si cu ce le schimbam

Verificat medical
Ultima verificare medicală a fost facuta de Dr. Cristian pe data de
Scris de Echipa Editoriala Med.ro, echipa multidisciplinară.

Colesterolul este o substanță grasă esențială pentru funcționarea organismului, dar nivelurile ridicate de colesterol pot duce la probleme grave de sănătate, cum ar fi bolile de inimă. Anumite alimente, în special cele bogate în grăsimi saturate și trans, contribuie la creșterea nivelului de colesterol “rău” (LDL).

Printre aceste alimente se numără carnea roșie, produsele lactate integrale, alimentele prăjite și produsele de patiserie. În schimb, există și alimente care pot ajuta la creșterea colesterolului “bun” (HDL) și la menținerea unui echilibru sănătos în organism.

Alimente bogate în grăsimi saturate și trans

Carne roșie și mezeluri

Carne de vită, porc și miel: Carnea roșie, cum ar fi cea de vită, porc și miel, este bogată în grăsimi saturate, care pot crește nivelul de colesterol LDL în sânge. Aceste tipuri de carne conțin, de asemenea, colesterol dietetic, care poate contribui la creșterea nivelului total de colesterol. Consumul frecvent de carne roșie poate duce la acumularea de plăci de aterom pe pereții arterelor, crescând riscul de boli cardiovasculare. Este recomandat să se limiteze consumul de carne roșie și să se opteze pentru variante mai slabe sau pentru surse alternative de proteine, cum ar fi peștele sau carnea de pasăre fără piele.

Cârnați, bacon și mezeluri: Mezelurile, cum ar fi cârnații, baconul și alte produse din carne procesată, sunt de obicei bogate în grăsimi saturate și sare. Aceste alimente nu numai că pot crește nivelul de colesterol LDL, dar pot contribui și la hipertensiune arterială și alte probleme de sănătate. Procesarea cărnii implică adesea adăugarea de conservanți și alte substanțe chimice care pot avea efecte negative asupra sănătății. Consumul frecvent de mezeluri este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare și alte afecțiuni cronice. Este recomandat să se limiteze consumul acestor produse și să se opteze pentru alternative mai sănătoase.

Produse lactate integrale

Laptele integral, brânza și untul: Produsele lactate integrale, cum ar fi laptele integral, brânza și untul, sunt surse semnificative de grăsimi saturate. Aceste grăsimi pot crește nivelul de colesterol LDL în sânge, contribuind la formarea plăcilor de aterom și la creșterea riscului de boli cardiovasculare. Deși produsele lactate integrale oferă nutrienți esențiali, cum ar fi calciul și proteinele, este important să se consume cu moderație și să se opteze pentru variante cu conținut redus de grăsimi. Înlocuirea laptelui integral cu lapte degresat și utilizarea brânzei și untului cu moderație pot ajuta la menținerea unui nivel sănătos de colesterol.

Înghețata și smântâna: Acestea sunt produse lactate integrale care conțin cantități semnificative de grăsimi saturate și zaharuri adăugate. Consumul regulat al acestor alimente poate duce la creșterea nivelului de colesterol LDL și poate contribui la acumularea de plăci de aterom pe pereții arterelor. De asemenea, înghețata și smântâna sunt bogate în calorii, ceea ce poate duce la creșterea în greutate și la obezitate, factori de risc suplimentari pentru bolile cardiovasculare. Este recomandat să se consume aceste produse cu moderație și să se opteze pentru variante cu conținut redus de grăsimi sau alternative mai sănătoase, cum ar fi iaurtul degresat sau înghețata pe bază de fructe.

Alimente prăjite

Cartofi prăjiți și chipsuri de cartofi: Aceste alimente prăjite conțin cantități mari de grăsimi trans și grăsimi saturate. Aceste grăsimi nesănătoase pot crește nivelul de colesterol LDL și pot reduce nivelul de colesterol HDL. Consumul frecvent de cartofi prăjiți și chipsuri de cartofi este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și obezitate. În plus, aceste alimente sunt adesea bogate în sare, ceea ce poate contribui la retenția de apă și la creșterea tensiunii arteriale. Este recomandat să se evite consumul acestor alimente și să se opteze pentru alternative mai sănătoase, cum ar fi cartofii copți sau chipsurile de legume.

Pui și pește prăjit: Acestea sunt alte exemple de alimente prăjite care pot contribui la creșterea nivelului de colesterol LDL. Procesul de prăjire implică utilizarea unor cantități mari de ulei, care adaugă grăsimi saturate și trans alimentelor. Aceste grăsimi nesănătoase pot duce la formarea plăcilor de aterom și la creșterea riscului de boli cardiovasculare. De asemenea, prăjirea alimentelor la temperaturi ridicate poate produce compuși nocivi, cum ar fi acrilamida, care sunt asociați cu riscuri pentru sănătate. Pentru a reduce riscul de boli cardiovasculare, este recomandat să se evite consumul de pui și pește prăjit și să se opteze pentru metode de gătit mai sănătoase, cum ar fi coacerea, grătarul sau fierberea.

Produse de patiserie și gustări

Produse de patiserie: Produsele de patiserie, cum ar fi biscuiții și prăjiturile sunt adesea bogate în grăsimi saturate, grăsimi trans și zaharuri adăugate. Aceste ingrediente pot crește nivelul de colesterol LDL și pot contribui la creșterea riscului de boli cardiovasculare. În plus, produsele de patiserie sunt adesea bogate în calorii și pot duce la creșterea în greutate și la obezitate, factori de risc suplimentari pentru sănătatea inimii. Consumul frecvent de produse de patiserie poate, de asemenea, să afecteze nivelul de zahăr din sânge și să crească riscul de diabet de tip 2. Este recomandat să se limiteze consumul acestor alimente și să se opteze pentru alternative mai sănătoase, cum ar fi fructele proaspete sau gustările pe bază de cereale integrale.

Biscuiți sărați și popcorn pentru microunde: Acestea sunt gustări populare, dar adesea conțin grăsimi trans și grăsimi saturate, care pot crește nivelul de colesterol LDL. Biscuiții sărați sunt adesea fabricați cu uleiuri parțial hidrogenate, care sunt surse majore de grăsimi trans. Popcornul pentru microunde, în special varietățile cu unt, poate conține grăsimi saturate și sare în exces. Consumul frecvent al acestor gustări poate contribui la creșterea riscului de boli cardiovasculare și hipertensiune arterială. Este recomandat să se opteze pentru alternative mai sănătoase, cum ar fi biscuiții din cereale integrale fără grăsimi adăugate și popcorn preparat acasă cu puțin ulei de măsline.

Uleiuri tropicale

Ulei de cocos și ulei de palmier: Acestea sunt uleiuri tropicale care conțin cantități mari de grăsimi saturate. Deși uleiul de cocos este adesea promovat pentru beneficiile sale pentru sănătate, consumul excesiv poate crește nivelul de colesterol LDL. Uleiul de palmier este utilizat frecvent în produsele procesate și poate contribui la creșterea nivelului de colesterol rău. Este important să se consume aceste uleiuri cu moderație și să se opteze pentru uleiuri mai sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de canola, care conțin grăsimi mononesaturate și polinesaturate benefice pentru sănătatea inimii.

Uleiuri parțial hidrogenate: Acestea sunt surse majore de grăsimi trans, care sunt extrem de nocive pentru sănătatea cardiovasculară. Aceste uleiuri sunt utilizate frecvent în produsele de patiserie, gustări ambalate și alimente prăjite pentru a prelungi durata de valabilitate și a îmbunătăți textura. Consumul de grăsimi trans poate crește nivelul de colesterol LDL și poate reduce nivelul de colesterol HDL, crescând riscul de boli cardiovasculare. Este esențial să se evite alimentele care conțin uleiuri parțial hidrogenate și să se citească etichetele produselor pentru a identifica prezența acestor grăsimi nesănătoase.

Alimente bogate în colesterol ce trebuie limitate sau evitate

Pentru a menține un nivel sănătos de colesterol, este important să se limiteze sau să se evite consumul anumitor alimente bogate în colesterol, care pot contribui la creșterea nivelului de colesterol LDL și la riscul de boli cardiovasculare.

Organe

Organele, cum ar fi ficatul, rinichii și creierul, sunt alimente bogate în colesterol dietetic. Deși aceste organe sunt surse bune de nutrienți esențiali, cum ar fi fierul și vitamina B12, consumul lor frecvent poate duce la creșterea nivelului de colesterol LDL. Ficatul, în special, este o sursă concentrată de colesterol, iar consumul excesiv poate contribui la acumularea de plăci de aterom pe pereții arterelor. Este recomandat să se limiteze consumul de organe și să se opteze pentru surse alternative de proteine și nutrienți, cum ar fi carnea slabă, peștele și legumele.

Gălbenușurile de ou

Un singur gălbenuș de ou conține aproximativ 186 miligrame de colesterol, ceea ce reprezintă mai mult de jumătate din doza zilnică recomandată pentru persoanele cu risc de boli cardiovasculare. Deși ouăle sunt o sursă excelentă de proteine și nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina D și colina, consumul excesiv de gălbenușuri poate contribui la creșterea nivelului de colesterol LDL în sânge. Este important să se consume ouăle cu moderație și să se opteze pentru alternative mai sănătoase, cum ar fi albușurile de ou sau produsele pe bază de ouă fără colesterol. Persoanele cu niveluri ridicate de colesterol sau cu antecedente de boli cardiovasculare ar trebui să consulte un medic pentru recomandări personalizate privind consumul de ouă.

Fructe de mare

Creveții, homarul și crabul sunt fructe de mare care conțin cantități semnificative de colesterol. De exemplu, o porție de 85 de grame de creveți poate conține aproximativ 166 miligrame de colesterol. Deși aceste fructe de mare sunt surse bune de proteine și nutrienți esențiali, cum ar fi zincul și vitamina B12, consumul lor frecvent poate contribui la creșterea nivelului de colesterol LDL. Este important să se consume aceste alimente cu moderație și să se opteze pentru metode de gătit sănătoase, cum ar fi fierberea sau grătarul, pentru a reduce aportul de grăsimi saturate și trans. Persoanele cu niveluri ridicate de colesterol ar trebui să fie atente la consumul de fructe de mare bogate în colesterol.

Fast food și alimente procesate

Hamburgeri și cheeseburgeri: Acestea sunt alimente de tip fast food care conțin cantități mari de grăsimi saturate și colesterol. Carnea de vită utilizată în aceste preparate este adesea bogată în grăsimi, iar adăugarea de brânză și sosuri cremoase crește și mai mult conținutul de grăsimi nesănătoase. Consumul frecvent de hamburgeri și cheeseburgeri poate duce la creșterea nivelului de colesterol LDL și la acumularea de plăci de aterom pe pereții arterelor. Este recomandat să se limiteze consumul acestor alimente și să se opteze pentru variante mai sănătoase, cum ar fi burgerii din carne slabă sau din legume, și să se evite adăugarea de brânză și sosuri bogate în grăsimi.

Pizza și nachos: Acestea sunt alte exemple de alimente procesate care pot contribui la creșterea nivelului de colesterol. Pizza este adesea preparată cu brânză grasă, carne procesată și sosuri bogate în grăsimi, toate acestea contribuind la un aport ridicat de grăsimi saturate și colesterol. Nachos, în special cei serviți cu brânză topită și carne procesată, sunt, de asemenea, bogate în grăsimi nesănătoase. Consumul frecvent al acestor alimente poate duce la ridicarea nivelului de colesterol LDL și la riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Este recomandat să se limiteze consumul de pizza și nachos și să se opteze pentru variante mai sănătoase, cum ar fi pizza cu legume și brânză cu conținut redus de grăsimi sau nachos cu salsa și legume proaspete.

Alternative sănătoase la alimentele bogate în colesterol

Pentru a menține un nivel sănătos de colesterol, este esențial să se înlocuiască alimentele bogate în colesterol cu alternative mai sănătoase. Aceste alternative pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL și la creșterea nivelului de colesterol HDL.

Proteine slabe

Pui și curcan fără piele: Acestea sunt surse excelente de proteine slabe, care conțin mai puține grăsimi saturate comparativ cu carnea roșie. Îndepărtarea pielii reduce semnificativ conținutul de grăsimi, făcând aceste tipuri de carne o opțiune mai sănătoasă pentru inimă. Puiul și curcanul pot fi preparate prin metode sănătoase, cum ar fi coacerea, grătarul sau fierberea, pentru a menține un conținut scăzut de grăsimi.

Pește și tofu: Acestea sunt alte surse excelente de proteine slabe. Peștele, în special cel gras, cum ar fi somonul, macroul și sardinele, este bogat în acizi grași Omega-3, care pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL și la creșterea nivelului de colesterol HDL. Tofu, un produs pe bază de soia, este o alternativă excelentă pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană. Tofu este bogat în proteine și conține grăsimi sănătoase, care pot contribui la menținerea unui nivel sănătos de colesterol. Consumul regulat de pește și tofu poate aduce beneficii semnificative pentru sănătatea inimii.

Opțiuni lactate cu conținut scăzut de grăsimi

Laptele degresat și iaurtul: Acestea sunt alternative sănătoase la produsele lactate integrale. Acestea conțin mai puține grăsimi saturate și colesterol, ceea ce le face opțiuni mai bune pentru menținerea unui nivel sănătos de colesterol. Laptele degresat și iaurtul sunt, de asemenea, surse bune de calciu și proteine, esențiale pentru sănătatea oaselor și a mușchilor.

Brânza cu conținut redus de grăsimi: Brânza cu conținut redus de grăsimi este o alternativă sănătoasă la brânza integrală. Aceasta conține mai puține grăsimi saturate și colesterol, dar păstrează majoritatea nutrienților esențiali, cum ar fi calciul și proteinele. Este important să se citească etichetele produselor pentru a alege variantele cu cel mai mic conținut de grăsimi și să se consume brânza cu moderație.

Cereale integrale și leguminoase

Orez brun și quinoa: Acestea sunt cereale integrale care oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Orezul brun este bogat în fibre, vitamine și minerale, care ajută la menținerea unui nivel sănătos de colesterol. Fibrele solubile din orezul brun pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL prin legarea acestuia în tractul digestiv și eliminarea sa din organism. Quinoa este o altă cereală integrală bogată în proteine complete și fibre.  Aceste cereale integrale pot fi incluse în diverse preparate, cum ar fi salate, supe și garnituri.

Fasole și linte: Acestea sunt leguminoase bogate în fibre și proteine, care pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL. Fibrele solubile din fasole și linte se leagă de colesterol în tractul digestiv și ajută la eliminarea acestuia din organism. Aceste leguminoase sunt, de asemenea, surse excelente de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi fierul și acidul folic. Fasolea și lintea pot fi incluse în diverse preparate, cum ar fi supe, tocănițe și salate.

Fructe și legume

Fructe de pădure și citrice: Acestea sunt bogate în antioxidanți, fibre și vitamine, care pot contribui la menținerea unui nivel sănătos de colesterol. Fructele de pădure, cum ar fi afinele, zmeura și căpșunile, conțin fibre solubile care ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL. Citricele, cum ar fi portocalele, lămâile și grepfrutul, sunt bogate în vitamina C și antioxidanți care pot proteja inima și vasele de sânge.

Legume cu frunze verzi și crucifere: Legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, kale și salata verde, și legumele crucifere, cum ar fi broccoli, varza și conopida, sunt bogate în fibre, vitamine și minerale esențiale. Aceste legume conțin fibre solubile care ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL și la îmbunătățirea sănătății digestive. De asemenea, legumele crucifere conțin compuși bioactivi care pot ajuta la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare și a altor afecțiuni cronice.

Schimbări ale stilului de viață pentru gestionarea nivelului de colesterol

Adoptarea unor schimbări sănătoase în stilul de viață poate ajuta la menținerea unui nivel sănătos de colesterol și la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Aceste schimbări includ o dietă sănătoasă pentru inimă și activitate fizică regulată.

Adoptarea unei diete sănătoase pentru inimă

Creșterea aportului de fibre: Consumul de alimente bogate în fibre poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL. Fibrele solubile, care se găsesc în alimente precum ovăzul, orzul, fasolea, lintea, fructele și legumele, se leagă de colesterol în tractul digestiv și ajută la eliminarea acestuia din organism. Este recomandat să se consume cel puțin 25-30 de grame de fibre pe zi pentru a beneficia de efectele pozitive asupra nivelului de colesterol. Introducerea treptată a alimentelor bogate în fibre în dietă poate ajuta la evitarea disconfortului digestiv și la menținerea unui nivel sănătos de colesterol.

Reducerea consumului de grăsimi saturate și trans: Grăsimile saturate și trans pot crește nivelul de colesterol LDL și pot contribui la formarea plăcilor de aterom pe pereții arterelor. Grăsimile saturate se găsesc în principal în produsele de origine animală, cum ar fi carnea grasă, untul și produsele lactate integrale. Grăsimile trans se găsesc în alimentele procesate și prăjite, cum ar fi produsele de patiserie și gustările ambalate. Este important să se reducă consumul acestor grăsimi și să se opteze pentru grăsimi sănătoase, cum ar fi cele mononesaturate și polinesaturate, care se găsesc în uleiurile vegetale, nuci și semințe.

Activitate fizică regulată

Exerciții aerobice: Exercițiile aerobice, cum ar fi mersul pe jos, alergatul, ciclismul și înotul, pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol LDL și la creșterea nivelului de colesterol HDL. Activitatea fizică regulată îmbunătățește sănătatea cardiovasculară și ajută la menținerea unei greutăți corporale sănătoase. Este recomandat să se efectueze cel puțin 150 de minute de exerciții aerobice moderate sau 75 de minute de exerciții aerobice intense pe săptămână. Exercițiile aerobice pot fi integrate în rutina zilnică prin activități simple, cum ar fi mersul pe jos sau urcatul scărilor.

Antrenamente de forță: Antrenamentele de forță, cum ar fi ridicarea greutăților și exercițiile de rezistență, pot contribui la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și la menținerea unui nivel sănătos de colesterol. Aceste exerciții ajută la creșterea masei musculare și la arderea grăsimilor, ceea ce poate duce la o reducere a nivelului de colesterol LDL. Este recomandat să se efectueze antrenamente de forță de cel puțin două ori pe săptămână, lucrând toate grupele musculare majore. Antrenamentele de forță pot fi combinate cu exercițiile aerobice pentru a obține beneficii maxime pentru sănătatea inimii.

Menținerea unei greutăți sănătoase: Menținerea unei greutăți corporale sănătoase este esențială pentru gestionarea nivelului de colesterol și reducerea riscului de boli cardiovasculare. Excesul de greutate, în special grăsimea abdominală, poate crește nivelul de colesterol LDL și poate reduce nivelul de colesterol HDL. Pentru a menține o greutate sănătoasă, este important să se adopte o dietă echilibrată, bogată în fructe, legume, cereale integrale și proteine slabe. De asemenea, activitatea fizică regulată joacă un rol crucial în arderea caloriilor și menținerea masei musculare. Este recomandat să se efectueze cel puțin 150 de minute de exerciții moderate pe săptămână. Monitorizarea greutății și ajustarea obiceiurilor alimentare și de exercițiu pot ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase pe termen lung.

Renunțarea la fumat și limitarea consumului de alcool: Acestea sunt două schimbări importante ale stilului de viață care pot avea un impact semnificativ asupra nivelului de colesterol și sănătății cardiovasculare. Fumatul crește nivelul de colesterol LDL și reduce nivelul de colesterol HDL, contribuind la formarea plăcilor de aterom și la creșterea riscului de boli cardiovasculare. Renunțarea la fumat poate îmbunătăți rapid nivelul de colesterol și sănătatea inimii. Consumul excesiv de alcool poate duce la creșterea nivelului de colesterol și trigliceride, precum și la creșterea tensiunii arteriale. Este recomandat să se limiteze consumul de alcool la maximum un pahar pe zi pentru femei și două pahare pe zi pentru bărbați. Adoptarea acestor schimbări poate contribui la menținerea unui nivel sănătos de colesterol și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Întrebări frecvente

Pot să mai mănânc ouă dacă am colesterolul ridicat?

Da, poți consuma ouă cu moderație. Este recomandat să te consulți cu medicul tău pentru a determina cantitatea potrivită pentru tine.

Sunt toate tipurile de grăsimi rele pentru nivelul de colesterol?

Nu, grăsimile mononesaturate și polinesaturate sunt benefice pentru sănătatea inimii și pot ajuta la reducerea colesterolului LDL.

Cât de multă grăsime saturată ar trebui să consum zilnic?

Este recomandat să limitezi consumul de grăsimi saturate la mai puțin de 10% din totalul caloriilor zilnice.

Pot să îmi reduc nivelul de colesterol doar prin dietă?

Da, o dietă sănătoasă poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol, dar este important să combini dieta cu exerciții fizice și alte schimbări ale stilului de viață.

Există suplimente care pot ajuta la reducerea colesterolului?

Da, suplimentele precum fitosterolii, fibrele solubile și uleiul de pește pot ajuta la reducerea colesterolului, dar este important să te consulți cu medicul înainte de a le lua.

Cât de des ar trebui să îmi verific nivelul de colesterol?

Este recomandat să îți verifici nivelul de colesterol cel puțin o dată la cinci ani, sau mai des dacă ai factori de risc pentru boli cardiovasculare.

Care este diferența dintre colesterolul dietetic și colesterolul din sânge?

Colesterolul dietetic provine din alimentele pe care le consumi, în timp ce colesterolul din sânge este produs de ficat și circulă în sânge.

Poate genetica juca un rol în nivelurile ridicate de colesterol?

Da, genetica poate influența nivelul de colesterol, iar unele persoane pot avea colesterol ridicat din cauza unor afecțiuni ereditare.

Sunt dietele pe bază de plante eficiente în gestionarea colesterolului?

Da, dietele pe bază de plante, bogate în fibre și grăsimi sănătoase, pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății inimii.

Cât timp durează până se văd rezultatele după schimbările alimentare?

Rezultatele pot varia, dar de obicei se pot observa îmbunătățiri ale nivelului de colesterol în câteva săptămâni până la câteva luni după adoptarea unei diete sănătoase.

Concluzie

Menținerea unui nivel sănătos de colesterol este esențială pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Adoptarea unei diete echilibrate, bogate în fibre și grăsimi sănătoase, combinată cu exerciții fizice regulate și alte schimbări ale stilului de viață, poate ajuta la reducerea colesterolului LDL și la creșterea colesterolului HDL. Este important să te consulți cu medicul tău pentru a stabili un plan personalizat de gestionare a colesterolului și pentru a monitoriza periodic nivelurile acestuia.

Ti s-a parut folositor acest articol?

Da
Nu

Dr. Cristian

Consultați întotdeauna un Specialist Medical

Informațiile furnizate în acest articol au caracter informativ și educativ, și nu ar trebui interpretate ca sfaturi medicale personalizate. Este important de înțeles că, deși suntem profesioniști în domeniul medical, perspectivele pe care le oferim se bazează pe cercetări generale și studii. Acestea nu sunt adaptate nevoilor individuale. Prin urmare, este esențial să consultați direct un medic care vă poate oferi sfaturi medicale personalizate, relevante pentru situația dvs. specifică.