Alimente interzise in leucemie: ghid dietetic sigur

Alimentele crude sau insuficient gătite, produsele lactate nepasteurizate, fructele și legumele nespălate, precum și alimentele bogate în grăsimi sau zahăr trebuie evitate. De asemenea, consumul de alcool și cafeină ar trebui limitat. O dietă echilibrată, bazată pe alimente sigure și nutritive, poate ajuta la reducerea riscului de infecții și la ameliorarea efectelor secundare ale tratamentului, contribuind astfel la îmbunătățirea calității vieții pacienților cu leucemie.

Importanța dietei în timpul tratamentului leucemiei

Sistemul imunitar slăbit și riscul crescut de infecții: Leucemia și tratamentele asociate acesteia afectează semnificativ sistemul imunitar al pacienților, făcându-i mult mai vulnerabili la infecții. Celulele albe din sânge, responsabile pentru apărarea organismului împotriva agenților patogeni, sunt adesea compromise sau reduse numeric din cauza bolii și a terapiilor agresive. Această slăbire a imunității crește considerabil riscul de a contracta infecții care pot fi severe sau chiar fatale pentru pacienții cu leucemie. În acest context, alegerea alimentelor potrivite devine crucială pentru a minimiza expunerea la potențiali agenți patogeni și pentru a susține funcționarea optimă a sistemului imunitar.

Efectele secundare ale chimioterapiei și problemele digestive: Chimioterapia, deși esențială în tratamentul leucemiei, poate provoca o serie de efecte secundare care afectează semnificativ tractul digestiv al pacienților. Greața, vărsăturile, diareea și constipația sunt frecvent întâlnite și pot duce la deshidratare, pierdere în greutate și malnutriție. Mucoasa tractului digestiv poate fi, de asemenea, afectată, crescând riscul de infecții și reducând capacitatea de absorbție a nutrienților. Pierderea apetitului și modificările în percepția gustului și mirosului pot complica și mai mult alimentația adecvată. În aceste condiții, adaptarea dietei pentru a minimiza disconfortul digestiv și a maximiza aportul de nutrienți devine esențială pentru menținerea stării generale de sănătate și pentru susținerea procesului de vindecare.

Alimente contraindicate în timpul chimioterapiei

Pacienții care urmează tratamente de chimioterapie trebuie să fie deosebit de atenți la alimentele consumate, pentru a reduce riscurile asociate și pentru a-și proteja sănătatea fragilă.

Alimente crude sau insuficient gătite

Ouă crude sau insuficient gătite: Consumul de ouă crude sau insuficient gătite prezintă un risc semnificativ pentru pacienții cu leucemie aflați sub tratament chimioterapeutic. Aceste alimente pot conține bacterii patogene, cum ar fi Salmonella, care pot provoca infecții grave la persoanele cu sistem imunitar compromis. Ouăle trebuie gătite până când albușul și gălbenușul sunt complet solidificate. Preparatele care conțin ouă crude, precum maioneza de casă, sosurile pe bază de ou crud sau deserturile cu ouă neprelucrate termic, trebuie evitate. În schimb, pacienții pot opta pentru alternative sigure, cum ar fi ouăle fierte tari sau omletele bine gătite, asigurându-se că temperatura internă a atins cel puțin 71°C pentru a elimina riscul de contaminare bacteriană.

Carne crudă sau insuficient gătită: Consumul de carne crudă sau insuficient gătită reprezintă un risc major pentru pacienții cu leucemie. Aceste alimente pot conține paraziți și bacterii patogene precum Salmonella, E. coli sau Listeria, care pot provoca infecții severe la persoanele cu sistem imunitar compromis. Carnea trebuie gătită temeinic, până când temperatura internă atinge cel puțin 74°C pentru carnea de pasăre și 63°C pentru carnea roșie. Preparatele precum tartarul de vită, carpaccio sau hamburgerii gătiți mediu sau în sânge trebuie evitate complet. În schimb, pacienții pot opta pentru carne bine gătită, asigurându-se că nu există porțiuni roz sau cu sânge. Utilizarea unui termometru pentru carne este recomandată pentru a verifica temperatura internă și a garanta siguranța alimentară.

Fructe de mare crude și sushi: Acestea reprezintă un risc semnificativ pentru pacienții cu leucemie datorită potențialului ridicat de contaminare cu bacterii și paraziți. Aceste alimente pot conține agenți patogeni precum Vibrio, norovirus sau paraziți precum Anisakis, care pot cauza infecții grave la persoanele cu sistem imunitar slăbit. Toate fructele de mare trebuie gătite complet până când ating o temperatură internă de cel puțin 63°C. Sushi, sashimi și alte preparate pe bază de pește crud trebuie evitate în totalitate. În locul acestora, pacienții pot consuma pește și fructe de mare bine gătite, cum ar fi peștele la cuptor, preparat la grătar sau fiert. Este important să se acorde atenție și la contaminarea încrucișată în timpul preparării alimentelor, utilizând ustensile și suprafețe de tăiat separate pentru fructele de mare crude și cele gătite.

Produse lactate nepasteurizate: Acestea prezintă un risc semnificativ pentru pacienții cu leucemie din cauza potențialului de contaminare cu bacterii patogene precum Listeria, Salmonella sau E. coli. Aceste produse includ laptele crud, brânzeturile moi făcute din lapte nepasteurizat și iaurturile nepasteurizate. Consumul acestor alimente poate duce la infecții severe, în special la persoanele cu sistem imunitar compromis. Pacienții trebuie să aleagă exclusiv produse lactate pasteurizate, verificând etichetele cu atenție. Brânzeturile moi precum brie, camembert sau feta trebuie evitate, chiar și atunci când sunt pasteurizate, din cauza riscului de contaminare post-procesare. În schimb, se recomandă consumul de brânzeturi tari, lapte pasteurizat și iaurt pasteurizat, care oferă beneficiile nutriționale ale produselor lactate fără riscurile asociate celor nepasteurizate.

Alimente bogate în grăsimi și prăjite

Carne roșie: Consumul excesiv de carne roșie poate fi problematic pentru pacienții cu leucemie din mai multe motive. În primul rând, carnea roșie este bogată în grăsimi saturate, care pot crește inflamația în organism și pot interfera cu eficacitatea tratamentului. De asemenea, procesul de digestie al cărnii roșii este mai dificil pentru sistemul digestiv, care poate fi deja afectat de tratamentele pentru leucemie. Carnea roșie gătită la temperaturi înalte, cum ar fi pregătită la grătar sau prăjită, poate produce compuși cancerigeni precum hidrocarburi aromatice policiclice și amine heterociclice. Pacienții ar trebui să limiteze consumul de carne roșie și să opteze pentru alternative mai sănătoase, cum ar fi carnea de pasăre slabă, peștele sau proteinele vegetale. Atunci când consumă carne roșie, aceasta trebuie să fie bine gătită și în porții mici.

Alimente prăjite: Acestea reprezintă o categorie care trebuie evitată sau consumată în cantități foarte limitate de către pacienții cu leucemie. Aceste alimtente sunt bogate în grăsimi trans și saturate, care pot crește inflamația în organism și pot afecta negativ sistemul imunitar deja compromis. Procesul de prăjire la temperaturi înalte duce la formarea de acrilamidă, un compus potențial cancerigen. De asemenea, alimentele prăjite sunt adesea dificil de digerat și pot agrava simptomele gastrointestinale asociate cu tratamentul leucemiei, cum ar fi greața și diareea. În locul alimentelor prăjite, pacienții ar trebui să opteze pentru metode de gătit mai sănătoase, cum ar fi coacerea, fierberea sau gătitul la abur. Legumele, cerealele integrale și proteinele slabe preparate prin aceste metode oferă nutrienți esențiali fără riscurile asociate prăjelilor.

Alimente procesate și fast-food: Acestea reprezintă o categorie de produse care trebuie evitate de către pacienții cu leucemie. Aceste alimente sunt adesea bogate în grăsimi saturate, zahăr adăugat, sodiu și conservanți, care pot contribui la inflamația cronică și pot slăbi sistemul imunitar. Ele sunt, de asemenea, sărace în nutrienți esențiali necesari pentru susținerea organismului în timpul tratamentului. Consumul frecvent de alimente procesate poate duce la creșterea în greutate, ceea ce poate complica tratamentul și recuperarea. În plus, aceste alimente pot conține aditivi și substanțe chimice care pot interacționa negativ cu medicamentele utilizate în tratamentul leucemiei. Pacienții ar trebui să opteze pentru alimente integrale, proaspete și preparate acasă, care oferă o valoare nutritivă superioară și susțin procesul de vindecare.

Cafeina și alcoolul

Cafea, ceai și băuturi cu cofeină: Consumul de băuturi care conțin cofeină, precum cafeaua, ceaiul și băuturile energizante, trebuie limitat sau evitat de către pacienții cu leucemie. Cofeina poate interfera cu anumite medicamente utilizate în tratamentul leucemiei și poate exacerba efectele secundare ale chimioterapiei, cum ar fi anxietatea, insomnia și iritația stomacului. De asemenea, aceasta poate crește riscul de deshidratare, care este o preocupare importantă pentru pacienții aflați sub tratament. Băuturile cu cofeină pot, de asemenea, să stimuleze producția de acid gastric, agravând simptomele de reflux și greață. În locul acestora, pacienții ar trebui să se concentreze pe consumul de apă, ceaiuri de plante fără cofeină și sucuri naturale diluate, care pot ajuta la hidratare și pot oferi beneficii nutritive fără efectele negative ale cofeinei.

Băuturi alcoolice: Consumul de alcool trebuie evitat complet de către pacienții cu leucemie pe durata tratamentului și în perioada de recuperare. Alcoolul poate interfera semnificativ cu eficacitatea medicamentelor utilizate în tratamentul leucemiei și poate crește riscul de efecte secundare. De asemenea, alcoolul poate afecta funcția ficatului, care este deja solicitat de procesarea medicamentelor pentru chimioterapie. Consumul de alcool slăbește sistemul imunitar, crescând vulnerabilitatea pacienților la infecții. În plus, alcoolul poate irita mucoasa stomacului și a intestinelor, exacerbând simptomele gastrointestinale asociate cu tratamentul. Pacienții ar trebui să înlocuiască băuturile alcoolice cu alternative non-alcoolice, cum ar fi apa cu lămâie, ceaiurile de plante sau sucurile naturale diluate, pentru a se menține hidratați și pentru a susține procesul de vindecare.

Alte alimente ce trebuie limitate sau evitate

Alimente bogate în fibre sau zahăr: Pacienții cu leucemie trebuie să fie atenți la consumul de alimente bogate în fibre sau zahăr. Deși fibrele sunt în general benefice pentru sănătate, în timpul tratamentului pentru leucemie, un consum excesiv poate provoca disconfort gastrointestinal și poate interfera cu absorbția anumitor medicamente. Alimentele cu conținut ridicat de fibre, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele și unele fructe și legume crude, pot fi dificil de digerat pentru pacienții cu sistem digestiv sensibilizat de tratament. Pe de altă parte, alimentele bogate în zahăr pot provoca fluctuații rapide ale glicemiei, ceea ce poate fi problematic pentru pacienții care se confruntă cu efectele secundare ale tratamentului, cum ar fi greața sau pierderea poftei de mâncare. În plus, un consum ridicat de zahăr poate susține inflamația în organism și poate afecta negativ sistemul imunitar. Se recomandă o abordare echilibrată, cu un consum moderat de fibre și limitarea zahărului adăugat, adaptată la toleranța individuală și la recomandările medicului curant.

Alimente foarte fierbinți sau foarte reci: Pacienții cu leucemie trebuie să evite consumul de alimente și băuturi la temperaturi extreme. Alimentele foarte fierbinți pot irita mucoasa orală și esofagiană, care este adesea sensibilizată de tratamentele pentru leucemie, în special chimioterapia. Această iritație poate duce la disconfort, durere și chiar la dezvoltarea de ulcerații care pot deveni focare de infecție. Pe de altă parte, alimentele și băuturile foarte reci pot provoca spasme esofagiene și pot agrava simptomele de greață asociate tratamentului. De asemenea, temperaturile extreme pot afecta negativ absorbția anumitor medicamente. Se recomandă consumul alimentelor și băuturilor la temperatura camerei sau ușor răcite, pentru a minimiza disconfortul și a proteja mucoasele deja sensibile.

Alimente picante: Consumul de alimente picante trebuie limitat sau evitat de către pacienții cu leucemie. Condimentele picante pot irita mucoasa gastrointestinală, care este adesea sensibilizată de tratamentele pentru leucemie, în special de chimioterapie. Această iritație poate exacerba simptome precum greața, refluxul acid și diareea, care sunt frecvent întâlnite ca efecte secundare ale tratamentului. De asemenea, alimentele picante pot stimula producția de acid gastric, agravând disconfortul stomacal și riscul de ulcerații. În plus, pentru pacienții care suferă de mucozită orală, o complicație comună a tratamentului, alimentele picante pot provoca durere intensă și pot întârzia vindecarea leziunilor bucale. Se recomandă optarea pentru alimente delicate și ușor de digerat, care nu provoacă iritații suplimentare tractului gastrointestinal.

Citrice și roșii: Citricele și roșiile, deși bogate în vitamine și antioxidanți, pot fi problematice pentru pacienții cu leucemie. Aceste alimente au un conținut ridicat de acid, care poate irita mucoasa gastrointestinală sensibilizată de tratamentele pentru leucemie. În special, pacienții care suferă de mucozită orală sau esofagiană pot experimenta durere intensă și disconfort la consumul acestor alimente. Aciditatea poate exacerba, de asemenea, simptomele de reflux gastroesofagian și poate interfera cu absorbția anumitor medicamente. În plus, citricele pot interacționa cu unele medicamente utilizate în tratamentul leucemiei, afectând eficacitatea acestora. Se recomandă evitarea sau limitarea consumului de citrice și roșii, în special în perioadele acute ale tratamentului, și înlocuirea lor cu alte fructe și legume mai puțin acide.

Germeni cruzi și fructe și legume nespălate: Germenii cruzi, precum cei de lucernă sau fasole, reprezintă un risc deosebit în dieta neutropenică din cauza condițiilor umede și calde în care sunt cultivați, care favorizează creșterea bacteriilor. Acești germeni trebuie evitați complet, chiar și atunci când sunt gătiți, deoarece căldura nu poate elimina toate toxinele bacteriene. Fructele și legumele nespălate pot conține o varietate de microorganisme patogene provenite din sol sau manipulare. Toate fructele și legumele trebuie spălate temeinic sub jet de apă rece, iar cele cu coajă dură trebuie periate. Fructele și legumele cu coajă moale, care nu pot fi curățate eficient, cum ar fi zmeura sau căpșunile, ar trebui evitate. Se recomandă consumul de fructe și legume gătite sau conservate în mod corespunzător pentru a reduce riscul de contaminare.

Alimente din bufete sau baruri de salate: Alimentele servite în bufete sau baruri de salate prezintă un risc semnificativ pentru pacienții cu neutropenie și trebuie evitate. Aceste locuri de servire a mâncării sunt predispuse la contaminare încrucișată din cauza manipulării frecvente de către mai multe persoane și a expunerii prelungite la temperatura camerei. Bacteriile se pot înmulți rapid în aceste condiții, mai ales în alimentele care nu sunt menținute la temperaturi adecvate. Salatele, fructele tăiate, carnea rece și produsele lactate din aceste locuri sunt deosebit de riscante. În plus, ustensilele comune utilizate în bufete pot fi o sursă de contaminare. Pacienții ar trebui să opteze pentru mese preparate proaspăt, servite imediat după gătire, și să evite orice aliment care a stat expus pentru o perioadă îndelungată.

Apa de fântână: Apa de fântână reprezintă un risc semnificativ pentru pacienții cu neutropenie și trebuie evitată în cadrul unei diete neutropenice. Această apă poate conține o varietate de microorganisme patogene, inclusiv bacterii, virusuri și paraziți, care pot provoca infecții severe la persoanele cu sistem imunitar compromis. Contaminanții pot proveni din surse naturale din sol sau din poluare antropică. Spre deosebire de apa tratată din sistemele publice, apa de fântână nu este supusă unor procese riguroase de purificare și testare regulată. Pacienții ar trebui să consume doar apă îmbuteliată sau apă fiartă și răcită din surse sigure. În cazul în care utilizarea apei de fântână este inevitabilă, aceasta trebuie fiartă timp de cel puțin un minut (sau trei minute la altitudini mai mari) înainte de consum pentru a elimina potențialii agenți patogeni.

Suplimente și vitamine contraindicate în timpul tratamentului leucemiei

Sunătoarea și interacțiunea sa cu imatinibul: Sunătoarea este un supliment natural frecvent utilizat pentru tratarea depresiei ușoare și moderate. Cu toate acestea, în contextul tratamentului leucemiei, în special al leucemiei mieloide cronice și al leucemiei limfoblastice acute Philadelphia-pozitive, sunătoarea poate avea efecte negative semnificative. Principala preocupare este interacțiunea sa cu imatinibul, un medicament crucial în tratamentul acestor tipuri de leucemie. Sunătoarea poate accelera metabolizarea imatinibului în ficat, reducând astfel concentrația sa în sânge și, implicit, eficacitatea tratamentului. Această interacțiune poate duce la eșecul terapeutic și la progresia bolii. Prin urmare, pacienții care urmează tratament cu imatinib trebuie să evite complet utilizarea sunătorii și să informeze medicul despre orice suplimente pe care le iau sau intenționează să le ia.

Suplimentele de ceai verde și efectul lor asupra bortezomibului: Suplimentele de ceai verde, deși sunt adesea promovate pentru beneficiile lor antioxidante, pot interfera semnificativ cu eficacitatea bortezomibului, un medicament utilizat în tratamentul anumitor tipuri de leucemie, în special leucemia limfoblastică acută. Principalul compus activ din ceaiul verde, galatul de epigalocatechină (EGCG), poate inhiba acțiunea bortezomibului la nivel celular, reducând astfel eficacitatea tratamentului. Această interacțiune poate compromite răspunsul terapeutic și poate influența negativ prognosticul pacientului. Este important de menționat că această interacțiune se referă în principal la suplimentele concentrate de ceai verde și nu neapărat la consumul moderat de ceai verde ca băutură. Cu toate acestea, pacienții care urmează tratament cu bortezomib ar trebui să evite complet suplimentele de ceai verde și să discute cu medicul lor despre consumul de ceai verde în general.

Gestionarea efectelor secundare ale tratamentului prin dietă

Dieta joacă un rol crucial în ameliorarea efectelor secundare ale tratamentului pentru leucemie. O alimentație adecvată poate ajuta la reducerea disconfortului, menținerea greutății corporale și susținerea sistemului imunitar în timpul terapiei.

Alimente ce trebuie evitate în cazul unor efecte secundare specifice

Ulcerații bucale: Acestea sunt o complicație frecventă a tratamentului pentru leucemie, în special în urma chimioterapiei sau radioterapiei. Aceste leziuni pot fi extrem de dureroase și pot interfera semnificativ cu alimentația pacientului. Alimentele crocante, cum ar fi chipsurile sau covrigii, pot răni direct țesuturile sensibile ale gurii. Alimentele acide, precum citricele sau roșiile, pot cauza senzații de arsură și pot exacerba durerea ulcerațiilor existente. Alimentele sărate pot, de asemenea, să irite leziunile și să întârzie procesul de vindecare. Pacienții ar trebui să opteze pentru alimente moi, la temperatura camerei sau reci, cum ar fi iaurtul, budincile sau supele cremoase. Utilizarea unui pai pentru lichide poate ajuta la evitarea contactului direct cu zonele afectate.

Diaree: În cazul diareei, care este un efect secundar frecvent al tratamentului pentru leucemie, alimentele bogate în fibre sau zahăr trebuie evitate. Fibrele, deși benefice în mod normal, pot agrava diareea prin stimularea mișcărilor intestinale. Alimentele cu conținut ridicat de fibre, cum ar fi cerealele integrale, legumele crude și fructele cu coajă, pot intensifica simptomele. Zahărul, pe de altă parte, poate să atragă apă în intestin, exacerbând diareea. Băuturile cu conținut ridicat de zahăr, inclusiv sucurile de fructe și băuturile carbogazoase, pot fi deosebit de problematice. În schimb, pacienții ar trebui să opteze pentru alimente ușor de digerat, cum ar fi orezul alb, pâinea albă prăjită, bananele coapte și cartofii fierți. Este important să se mențină o hidratare adecvată și să se consume alimente care ajută la înlocuirea electroliților pierduți.

Greață și vărsături: Acestea sunt efecte secundare comune ale tratamentului pentru leucemie, iar alimentele grase, uleioase sau prăjite pot exacerba aceste simptome. Aceste tipuri de alimente sunt dificil de digerat și pot încetini golirea stomacului, prelungind senzația de greață. Mirosurile puternice asociate cu gătitul alimentelor grase pot, de asemenea, să declanșeze sau să intensifice greața. Alimentele prăjite, în special, pot fi iritante pentru stomac și pot crește producția de acid gastric. Pacienții ar trebui să evite mâncărurile fast-food, alimentele prăjite în ulei, sosurile cremoase și produsele de patiserie bogate în grăsimi. În schimb, se recomandă consumul de alimente ușoare, cum ar fi supele clare, biscuiții nesărați, fructe proaspete și legume fierte. Mesele mici și frecvente, servite la temperatura camerei, pot fi mai bine tolerate decât porțiile mari.

Importanța menținerii hidratării: Menținerea unei hidratări adecvate este crucială pentru pacienții cu leucemie, în special în timpul tratamentului. Hidratarea corectă ajută la eliminarea toxinelor din organism, susține funcția renală și poate ameliora multe efecte secundare ale tratamentului. Deshidratarea poate agrava simptome precum oboseala, constipația și greața, și poate crește riscul de infecții. Pacienții ar trebui să consume lichide în mod regulat pe parcursul zilei, chiar și atunci când nu simt sete. Apa plată, ceaiurile de plante, supele clare și băuturile pentru sportivi cu electroliți sunt opțiuni bune. În cazul diareei sau vărsăturilor, înlocuirea electroliților pierduți devine esențială. Consumul de alimente cu conținut ridicat de apă, cum ar fi pepene verde, castraveți sau supe, poate contribui la hidratare. Monitorizarea culorii urinei este o metodă simplă de a verifica nivelul de hidratare.

Ghid de siguranță alimentară pentru pacienții cu leucemie

Temperaturi corecte de gătire pentru carne, pui, pește și ouă: Gătirea corectă a alimentelor de origine animală este esențială pentru pacienții cu leucemie, deoarece sistemul lor imunitar compromis îi face extrem de vulnerabili la infecțiile alimentare. Pentru carne de vită, porc, miel și vițel, temperatura internă trebuie să atingă cel puțin 63°C pentru fripturi și 71°C pentru carne tocată. Carnea de pasăre, inclusiv puiul și curcanul, trebuie gătită la o temperatură internă de 74°C. Peștele trebuie să atingă o temperatură internă de 63°C sau până când carnea devine întunecată și se desprinde ușor. Ouăle trebuie gătite până când atât albușul, cât și gălbenușul sunt solide. Utilizarea unui termometru pentru alimente este cea mai sigură metodă de a verifica dacă alimentele au atins temperatura corectă. Este important de reținut că aspectul vizual al cărnii nu este întotdeauna un indicator fiabil al gradului de gătire.

Evitarea contaminării încrucișate: Contaminarea încrucișată reprezintă un risc major pentru pacienții cu leucemie și trebuie evitată cu strictețe. Aceasta apare atunci când bacteriile sunt transferate de la un aliment la altul, de obicei de la alimente crude la cele gătite sau gata de consum. Pentru a preveni acest lucru, este esențial să se utilizeze ustensile și suprafețe de tăiat separate pentru alimentele crude și cele gătite. Mâinile trebuie spălate temeinic cu apă și săpun înainte și după prepararea alimentelor crude, în special a cărnii și fructelor de mare. Toate suprafețele de lucru, ustensilele și echipamentele de bucătărie trebuie curățate și dezinfectate regulat. Alimentele crude trebuie depozitate separat de cele gătite în frigider, de preferință în recipiente închise și pe rafturile inferioare pentru a preveni scurgerea sucurilor pe alte alimente. În timpul preparării, este important să se evite utilizarea acelorași ustensile pentru alimente crude și gătite fără a le spăla între utilizări.

Spălarea temeinică a fructelor și legumelor: Spălarea corectă a fructelor și legumelor este esențială pentru pacienții cu leucemie, deoarece aceste alimente pot fi purtătoare de bacterii, paraziți sau reziduuri de pesticide. Toate fructele și legumele, inclusiv cele organice, trebuie spălate sub jet de apă rece, chiar dacă urmează să fie decojite. Pentru legumele cu frunze, precum salata verde sau spanacul, se recomandă înmuierea în apă rece timp de câteva minute pentru a îndepărta impuritățile ascunse. Fructele și legumele cu coajă tare, cum ar fi pepenii sau cartofii, trebuie frecate cu o perie curată sub jet de apă. Pentru fructele de pădure sau alte fructe mici, se poate folosi o sită pentru a le spăla eficient. Este important să se evite utilizarea săpunurilor sau a detergenților, deoarece acestea pot lăsa reziduuri dăunătoare. După spălare, fructele și legumele trebuie uscate cu prosoape de hârtie curate pentru a îndepărta orice umiditate rămasă care ar putea favoriza creșterea bacteriilor.

Verificarea datelor de expirare și depozitarea corectă a alimentelor: Verificarea atentă a datelor de expirare și depozitarea corectă a alimentelor sunt cruciale pentru pacienții cu leucemie, a căror imunitate compromisă îi face deosebit de vulnerabili la toxiinfecțiile alimentare. Toate produsele alimentare trebuie examinate pentru a se asigura că nu au depășit data de expirare sau data recomandată de consum. Alimentele perisabile trebuie refrigerate prompt și consumate în termenul recomandat după deschidere. Frigiderul trebuie menținut la o temperatură sub 4°C, iar congelatorul la -18°C sau mai rece. Alimentele gătite trebuie răcite rapid și depozitate în recipiente închise în frigider, consumându-se în maximum 2-3 zile. Produsele conservate trebuie verificate pentru semne de deteriorare, cum ar fi capacele umflate sau ruginite. Este important să se respecte regula primul intrat, primul ieșit pentru a se asigura rotația corectă a stocurilor de alimente. Depozitarea adecvată nu doar prelungește prospețimea alimentelor, ci și reduce semnificativ riscul de contaminare și creștere bacteriană.